Hasselnötskakor

Ingredienser
100 g hasselnötter
1 dl socker
1 tsk potatismjöl
1 ägg
Eventuellt några extra hasselnötter till garnering

Tillagning
Mal nötterna i en mandelkvarn. Vispa upp ägget lätt och blanda med övriga ingredienser och de malda nötterna. Klicka ut på smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och tryck ner en hel hasselnöt i mitten av varje kaka. Grädda i 200 grader i ungefär 8 minuter

Mandelkakor med kardemumma

Till receptet >

Glutenfria saffransskorpor

Ingredienser

100 g margarin

2 paket (1 g) saffran

1,5 dl socker

300 g (ca 5 dl) Finax glutenfri Mjölmix

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl grovt hackad sötmandel

1 dl torkade tranbär

2 ägg

råsocker

Tillagning

1. Smält margarinet och blanda i saffran. Låt blandningen svalna lite.

2. Blanda de torra ingredienserna och rör i den grovt hackade sötmandeln och tranbären.

3. Rör ihop äggen med de torra ingredienserna och blanda sedan ner det smälta margarinet. Arbeta samman till en jämn deg.

4. Dela degen och forma den till 3 längder ca 6 cm breda.

5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och strö över råsocker.

6. Grädda i mitten av ugnen, 175°C i ca 25 minuter.

7. Ta ut skorporna, låt värmen vädras ut något och sänk temperaturen till 125°C.

8. Skär längderna på tvären i ca 1-2 cm tjocka skivor, sprid ut de över plåten så att de torkar ordentligt. 

9. Fortsätt sedan att grädda skorporna i ytterligare ca 10 minuter.

10. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar i ugnen och torka tills ugnen blivit sval.

Raw brownies

Botten

2,5 dl urkärnade dadlar

2,5 dl blandade valnötter & mandlar

lite solroskärnor

0,5 dl rå kakao

1 kopp kaffe (klassisk liten kaffekopp)

Frosting

2 mogna bananer

1,2 dl rå kakao

4 msk hasselnötssmör

4msk honung

Tillagning

Mixa nötter med dadlar och kakao i en mixer. Tillsätt kaffe så att det får lagom kletig konsistens. Bred ut i en lagom stor form som går att frysa. Mixa ingredienserna till frostingen och bred på ovanpå. Ställ in i frysen i minst en halvtimme innan de skärs upp och serveras. Förvara överblivna brownies i frysen och ta fram precis innan de ska ätas!

Hittade receptet här >

Vår kladdkaka

3 dl socker
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker 
2 dl glutenfri mjölmix
2 msk kakao
100 gr smält smör
2 ägg
smör och glutenfritt ströbröd till formen

Blanda samman socker, salt, vaniljsocker, mjöl och kakao i en skål. Tillsätt smöret och äggen. Häll smeten i en smord och bröad form. Baka mitt i ugn, 175°, i 30-35 min (33 min blir perfekt!).

♥

PS. Bilden är lånad från Ekomamma i stan som blev bjuden på kakan.

Macarons

Här finns ett bra grundrecept >