Hallonpaj med kokos och ingefära


Pajskal
3 dl glutenfri mjölmix
125 g smör
2 msk socker
1 ägg

Fyllning
50 g smör
1 dl socker
250 g frysta hallon
1 ägg
100 g kokos
1 msk ingefära

Hacka samman mjöl, smör och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och kör lite till. Tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.

Smält smör och blanda ihop med socker och kokos och riven ingefära. Strö ut hallonen i pajskalet, täck över med fyllningen. Grädda mitt i ugn i 12 minuter.

Servera gärna med vanliljglass.


1 kommentar: