Blommig sommartårta
Nötbotten:
300 gram hasselnötter
240 gram ägg
300 gram socker
Citronkräm:
100 gram smör
En och en halv citron - skal och saft
180 gram socker
En och en halv tesked vaniljsocker
Dekoration:
5 dl vispgrädde
jordgubbar, physalis, blommor och blad av citronmeliss
pudra med florsocker
Tillagning
Nötbotten:
Rosta och hacka nötterna
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp (ca 15 minuter)
Vänd ner hasselnötterna och häll smeten i en form med löstagbar kant.
Baka i ugnen ca 30 minuter.
Tryck ihop botten så den blir kompakt.
Citronkräm:
Smält smöret tillsammans med citronsaft, citronskal och hälften av sockret och vaniljsockret. Låt svalna något.
Vispa äggen och resten av sockret och vaniljsockret fluffigt. Blanda ihop med smör- och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Det ska inte koka.
Och till slut:
Lossa nötbotten från formen och bred på citronkrämen, botten måste vara helt sval.
Vispa grädden och bred ovanpå citronkrämen och sidorna.
Garnera med bär och blommor och pudra med florsocker!
Hallonpaj med kokos och ingefära
Pajskal
3 dl glutenfri mjölmix
125 g smör
2 msk socker
1 ägg
Fyllning
50 g smör
1 dl socker
250 g frysta hallon
1 ägg
100 g kokos
1 msk ingefära
Hacka samman mjöl, smör och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och kör lite till. Tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.
Smält smör och blanda ihop med socker och kokos och riven ingefära. Strö ut hallonen i pajskalet, täck över med fyllningen. Grädda mitt i ugn i 12 minuter.
Servera gärna med vanliljglass.
Indisk gryta med aubergine, cashewnötter och ingefära
Ingredienser
100 gram cashewnötter
2 msk rapsolja
2 msk ingefära, färsk, riven
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
2 msk honung
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
400 gram passerade tomater, (1 burk)
400 gram kokosmjölk, (1 burk)
4 potatisar (i kuber)
1 aubergine (i kuber)
1 gul lök (hackad)
Tillagning
1. Mixa alla ingredienserna till kryddpastan med en mixerstav till en slät, tjock smet.
2. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs potatis, aubergine och lök tillsammans med kryddpastan. Tillsätt kokosmjölken och låt puttra på medelvärme ca 15 minuter.
3. Servera gärna med mango chutney, ris och sallad
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)